MARCO TEORICO
La alimentación es, en gran medida,
resultado del medio ambiente y de un entorno social específico. Si bien
la alimentación tiene una raíz biológica, representa una «interacción de
influencias ambientales, cognitivas, fisiológicas y socioculturales. En un
individuo, la conducta alimentaria es un conjunto de acciones que establecen su
relación con los alimentos. Los comportamientos frente a la alimentación se
adquieren a través de la experiencia directa con la comida, por imitación, disponibilidad
de alimentos, ingreso económico, simbolismos afectivos y tradiciones culturales7. Por otra parte, la comercialización de productos de riesgo
para la obesidad, a partir de una publicidad que tiene como principal objetivo
influir en las preferencias por ciertos alimentos, provoca la ingesta de
alimentos con alta densidad energética, principalmente por parte de los niños.
A este respecto, se ha documentado que la edad pediátrica es de fundamental
importancia en el desarrollo de los hábitos de alimentación que potencialmente
establecen sus comportamientos durante toda la vida. Varios autores han
reportado que durante la niñez se incorporan la mayoría de los hábitos y
prácticas alimentarias, las preferencias y las aversiones, las cuales están
fuertemente condicionadas por el contexto familiar.
BASES TEORICAS
Se estudió a un total de 9 259 niños, los
cuales representan a 15.6 millones de niños mexicanos de 5 a 11 años de edad.
El 49.7% eran de sexo femenino y la media de edad fue de 7.9 años (DE=1.97
años). Un 19% de los niños presentó sobrepeso u obesidad. En 39% de sus madres
se encontró sobrepeso y en 26.4%, obesidad.
El cuadro I muestra los resultados del análisis
de regresión logística. El modelo explica 71% del riesgo de sobrepeso u
obesidad en los niños estudiados. Los niños de madres con sobrepeso tuvieron
1.9 veces más riesgo (IC95% 1.62-2.18) y los niños de madres con
obesidad presentaron 3.4 veces más riesgo de sobrepeso u obesidad (IC95%
2.96-4.00), comparados con los niños cuyas madres tenían un IMC normal,
ajustando por edad, sexo, residencia urbana o rural, escolaridad de la madre,
talla de la madre, región, condiciones socioeconómicas e indigenismo. Los hijos
de madres con bajo peso tuvieron un riesgo menor (RM = 0.33; IC95%
0.13-0.81) de sobrepeso u obesidad.
El riesgo
de obesidad fue 24% mayor para las niñas que para los niños. También fue mayor
para los niños de madres con mejor nivel de escolaridad, en las áreas urbanas y
aumentaba conforme al nivel socioeconómico. El riesgo de obesidad resultó más
alto en la Ciudad de México que en la región sur del país.
REFERENCIAS.
1.
Martorell R, Kettel Khan L,
Hughes ML, Grummer-Strawn LM. Overweight and obesity in preschool children from
developing countries. Int J Obes Relat Metab Disord 2000;24:959-967.
T. Shamah-Levy, S. Villalpando-Hernández, J. Rivera-DommarcoManual
de procedimientos para proyectos de nutrición.
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